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苍术为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea(Thunb.)DC.或北苍术 Atractylodes chinensis(DC.)Koidz 的干燥根茎,为常用中药,具燥湿健脾,祛风散寒,明目功效,2010版《中国药典》一部载有苍术和麸炒苍术两种饮片类型[3]。本论文运用X射线衍射法鉴别苍术饮片,通过比对不同产地苍术X射线衍射Fourier指纹图谱,分析其几何拓扑规律及特征衍射峰,可准确鉴别南、北苍术,图谱特征性强、重复性好,为快速、准确鉴别南北苍术提供了新方法。运用水蒸气蒸馏法提取苍术、麸炒苍术中的挥发油,将所剩水煎液浓缩,分别制备苍术及麸炒苍术水提取物。以“湿阻中焦”大鼠为模型,选取小肠推进率、血清胃泌素水平为指标,研究苍术及麸炒苍术水提取物对“湿阻中焦”大鼠脾胃功能的影响。选取尿量、尿液AQP2(水孔蛋白2)含量、肾脏组织切片HE染色状况为指标分析苍术及麸炒苍术水提取物对“湿阻中焦”大鼠燥湿作用的影响。小肠推进率、胃泌素水平测定结果显示,各给药组较阴性组均有显著性差异(P<0.05),高剂量水煎液较低剂量作用效果显著,麸炒苍术健脾作用明显优于生苍术。尿量测定结果提示:给药期间,各给药组较阴性组皆无明显利尿趋势,给药7日后,生苍术高剂量水煎液组较阴性组有显著性差异(P<0.05),其它给药组无显著性差异(P>0.05)。由AQP2测定结果可知,苍术水煎液高、低剂量组较阴性组有显著性差异(P<0.05),水煎液高剂量组较低剂量组燥湿作用差异不显著,生苍术燥湿作用效果优于麸炒苍术;由肾脏组织切片HE染色观察显示,模型组较健康组肾小球略显膨大,各给药组较阴性组、各给药组之间差异均不显著。由水提液药效学研究结果可知,苍术、麸炒苍术水溶性成分具燥湿健脾的功效,对湿阻中焦证有的治疗作用,苍术麸炒后健脾和胃功效增强,燥性减弱。同时对氯仿萃取部位进行药效学初步研究,结果显示氯仿萃取部位为健脾作用有效部位。采用系统溶剂法对苍术水提物进行萃取,制得氯仿部位、正丁醇部位和剩余水部位,运用HPLC法对各萃取部位进行整体成分分析。HPLC图谱显示:氯仿、正丁醇部位,生苍术各成分含量比麸妙苍术有不同程度降低,其中氯仿部位麸炒苍术较生苍术,图谱中有两个成分峰面积显著减少;正丁醇部位麸炒苍术较生苍术,图谱中有一个成分峰面积显著减少。上述结果显示,苍术麸炒后整体化学成分发生了改变,可能与麸炒后健脾和胃功效增强,燥性减弱相关。本实验丰富了南、北苍术的鉴别方法。通过“健脾和燥湿”双重药理指标,验证了麸炒苍术可增强健脾作用,缓和其燥性的炮制作用;通过对水提液不同萃取物的整体成分分析,确定了炮制前后变化明显的化学成分,为进一步探讨麸炒苍术药效变化的物质基础奠定了良好的实验基础。