目的：通过实验选定玉米须多糖提取的最佳条件，提高玉米须多糖的提取效率，选定玉米须多糖的纯化方法；研究玉米须多糖治疗糖尿病的药效机制，为玉米须多糖的应用提供基础性资料。 方法：本课题通过单因素筛选及正交实验，进行玉米须多糖提取工艺的研究；运用SEVAGE法去蛋白、大孔树脂D101脱色、透析袋透析、Sephardex-G75纯化等方法进行了玉米须多糖纯化工艺的研究；在玉米须多糖治疗糖尿病药效机制研究的实验中，运用四氧嘧啶法进行小鼠糖尿病模型建立，采用GOD-pap试剂盒进行血糖测定、运用肝糖元测试盒测定肝糖元，进行玉米须多糖对小鼠糖代谢影响的研究、运用测定SOD、GSH-px的方法进行玉米须多糖对糖尿病小鼠肝脏损伤修复作用的研究。 结果：通过正交实验我们可以得出玉米须多糖提取过程中，提取温度以及固液比为影响玉米须多糖收率的主要因素，提取时间以及超声时间为次要因素，大孔树脂吸附法可以成功的用于对玉米须多糖进行脱色，Sephardex-G75可以应用于玉米须多糖的纯化工艺当中；玉米须多糖对正常小鼠有一定的降糖作用，玉米须多糖能够对四氧嘧啶及肾上腺素所至的血糖升高有降低作用，玉米须多糖能够促进肝糖元合成，促进糖异生，玉米须多糖能够增强糖尿病小鼠肝脏SOD活力，对糖尿病小鼠肝脏损伤有一定的修复作用。 结论：玉米须资源丰富，玉米须多糖含量较高，玉米须多糖对糖尿病具有较好的治疗作用，玉米须多糖具有良好的市场开发前景。