为探讨换料应激和自然霉变玉米对肉仔鸡食欲的影响,本研究以活体入手,分别用颗粒饲料直接替换粉料或自然霉变玉米配制饲料,观察家禽的采食行为,同时分析下丘脑和肠道内食欲相关基因表达情况,为深入肉仔鸡的食欲调控机制提供一定的理论依据。首先,本研究通过在21日龄用颗粒料直接替换粉料,建立肉仔鸡换料应激模型,考察换料应激对肉仔鸡采食量的影响。试验一、选择体重相近的1日龄从肉仔鸡80只,分成2个处理,每个处理4个重复,每个重复10只鸡,所有肉仔鸡饲喂粉料到20日龄,21日龄早上8：00一个组继续饲喂粉料(对照组),另一个组用颗粒料代替粉料(换料料组),换料后每隔1h统计一次采食量。试验二、选择体重相近的1日龄AA肉仔鸡200只,分成2个处理,每个处理4个重复,每个重复25只鸡,所有肉仔鸡饲喂粉料到20日龄,21日龄早上8：00一个组继续饲喂粉料(对照组),另一个组用颗粒料代替粉料(换料组),分别在6h；12h；24h每个处理随机取8只鸡取腺胃,十二指肠,空肠,回肠。试验三、选择体重相近的1日龄AA肉仔鸡400只,分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复25只鸡,试验期0-22日龄,17日龄随机选择一个组开始饮用添加2%谷氨酰胺或天冬氨酸的水,饲喂粉料到20日龄,21日龄早上8：00两个组均换料,换料后每隔两个小时统计一次采食量。试验四、选择体重相近的1日龄AA肉仔鸡480只,随机分成三个组,饲喂粉料到17日龄,18日龄时随机选取其中一组饲喂粉料时表面覆盖30%颗粒料(预处理组),其余两组继续饲喂粉料至20日龄。.21日龄开始正式试验,另外两个饲喂粉料组一个组继续饲喂粉料(对照组),另一个组用颗粒料代替粉料(换料组),换料后每隔2h统计一次采食量,分别在6h；24h每个处理随机取8只鸡采血,并采集下丘脑,腺胃,十二指肠,空肠,回肠。试验主要结果显示,换料应激降低肉仔鸡采食量的调控机制是提高肠道中ghrelin水平,而提前表面覆盖颗粒料可以通过调节下丘脑的食欲因子和降低肠道ghrelin水平来缓解换料应激对肉鸡采食量的影响。其次,本研究通过用100%自然霉变玉米配制饲料代替正常饲料,考察自然霉变玉米对家禽采食量的影响。试验一、选取240只体重相近的1日龄海兰褐蛋公雏,分成两个组,对照组和试验组(霉变玉米组),每个组6个重复,每个重复20只鸡,试验共14天,每天早上8：00统计采食量。生长试验结束后,每个重复选择2只鸡,禁食12h后取血,采集血清,十二指肠,空肠,回肠。试验二、选取240只体重相近的1日龄AA肉仔鸡,分成两个组,对照组和试验组(霉变玉米组),每个组6个重复,每个重复20只鸡,试验共14天,每天早上8：00统计采食量。生长试验结束后,每个重复选择2只鸡,禁食12h后取血,采集血清、下丘脑、肝脏、十二指肠、空肠、回肠。试验主要结果显示,短期饲喂自然霉变玉米对蛋公雏摄食无不良影响,但是影响肉仔鸡肠道发育,从而对肉仔鸡发育有不良影响。