菜名语言风格是在社会时代、民俗文化、地域风情、经营理念、消费心理等多种主观和客观因素的共同作用下，通过多种不同的语言表达手段综合表现出来的一种具有鲜明个性特征的菜名格调。对当代汉语菜名语言风格的分析与研究，具有一定的理论价值和实践价值。　　 目前学术界对于菜名的研究大多停留在菜名的命名方式、与菜名有关的历史典故、地域特色等方面。本文通过对沈阳市50多家高、中、低档饭店以及相关的菜谱书籍里所收集的菜名进行量化梳理与分析，从社会语言学角度对菜肴名称的语言风格进行了比较翔实而全面的考察与分析。首先，本文从菜名的语法形式、语音形式、词汇形式等方面，分析了菜名的结构形式。其次，本文又在此基础上总结归纳了菜名的基本语言风格类型，将菜名的语言风格类型归纳为“朴实明快、简洁温馨”型、“雍容富贵、气派华美”型、“浓艳香软、含蓄婉约”型、“自然清新、恬淡闲适”型、“飘逸雅致、诗意浪漫”型、“新鲜时尚、奇特另类”型、“古朴庄重、韵味悠长”型七种类型，并通过量化分析的方法，分析这七种语言风格类型的菜名在数量与比例上的若干差异，阐释了目前菜名语言风格所呈现出的多元化的发展态势。最后，本文对菜名的语言风格与社会文化心理的关系进行了比较详细的论析，分析了菜名所反映出的人们的崇雅尚和心理、求吉向贵心理与标新立异心理。