长久以来,食品安全一直是国内外人们特别关心的问题。俗话说：国以民为本,民以食为天。食品安全问题是关系国计民生的大事情,必须加以慎重对待。然而,近年来,我们不断的看到和听到一些食品安全事件的发生,造成了巨额的经济损失,甚至是人员伤亡。这不得不使我们再一次审视目前国内的食品安全制度,关注我们每天的饮食安全。改革开放以来,通过一系列法制建设,我国建立了一套自己的食品安全法律法规体系。包括《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律,此外还有国务院通过的一系列行政法规,以及职权部门通过的部门规章等,这些共同组成了我国目前的食品安全保护体系。最近几年,随着人们物质生活水平的提高,人们普遍对食品安全提出了更高的要求,并对其产生了持续的关注。然而我们却时常听到有关食品安全事件的发生,如：“三鹿毒奶粉事件”、“蒙牛致癌奶粉事件”等,这些事件不断的警醒人们审视目前的食品安全问题,不仅要完善食品安全方面的法律、法规,更要加强严格执法,使理论和实际很好的加以结合。本文共分为四章,在第一章中对我国食品安全问题做了概述,指出了食品安全的重要性和危害现状；第二章对我国食品安全事故发生的社会根源和制度根源、监管机制混乱进行了分析；第三章将关注点转向国外,参考借鉴美国、欧盟、日本等国家和地区的食品安全保护制度；第四章,通过对国内问题的深入研究和了解,对国外相关保护制度的借鉴,文章对我国食品安全的立法标准与监督制度提出建议,具体包括对许可制度完善的建议,对监管体制完善的建议以及对食品召回制度的建议。本论文希望通过对我国食品安全制度的分析和研究,解决目前存在的食品安全保护问题。通过立法建议,构建更加完备的食品安全制度；加强执法和监督,将法律理论和实际运用相结合,从而在根本上保证老百姓的食品安全。