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过氧化氢溶液俗称双氧水,具有强氧化性,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。人体摄入过量的双氧水会导致多方面的危害,它可通过耗损体内抗氧化物质,使机体抗氧化能力低下,加速人体衰老,致使人体毛发变白和皮肤发黄,并可能导致人体遗传物质DNA损伤及基因突变,进而引起各种疾病的发生,并可能引发癌症,长期食用危害性巨大。因此,建立一种简便、快速检测过氧化氢的技术具有十分重要的意义。