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HACCP作为控制食品安全的科学体系,经过这些年的应用,其控制食品危害的科学性、经济性和适用性已经得到世界食品加工业和各国官方食品安全主管当局的认同.本文主要就完善食品原料的农兽药残留监控等基础工作充分发挥HACCP体系控制安全危害的作用进行了论述.
完善食品原料的农兽药残留监控等基础工作充分发挥HACCP体系控制安全危害的作用
【摘 要】
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HACCP作为控制食品安全的科学体系,经过这些年的应用,其控制食品危害的科学性、经济性和适用性已经得到世界食品加工业和各国官方食品安全主管当局的认同.本文主要就完善食品原料的农兽药残留监控等基础工作充分发挥HACCP体系控制安全危害的作用进行了论述.
【机 构】
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福建出入境检验检验检疫局
【出 处】
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第一届HACCP理论和应用研讨会
【发表日期】
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2002年8期
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