【摘 要】
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利用生物化学技术提取向日葵果胶研究,是根据向日葵葵盘果胶的物质组成、理化性质、生物学性状设计并研制的。该技术是利用加入原果胶酶的水溶剂系统,对向日葵葵盘中的果
【机 构】
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吉林省白城市农科院深加工研究所 白城137000
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利用生物化学技术提取向日葵果胶研究,是根据向日葵葵盘果胶的物质组成、理化性质、生物学性状设计并研制的。该技术是利用加入原果胶酶的水溶剂系统,对向日葵葵盘中的果胶进行提取研究。确定了最佳工艺条件：葵盘粉碎粒度为60目,提取料液质量比为1∶10,果胶添加量为1％,常温提取1h后,使果胶提取率达到80％。该项技术不破坏物质组成的成分,条件温和,无任何污染,提取出的向日葵果胶符合国家标准的各项指标,生产工艺符合环保要求。
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