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本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,并在实践的基础上,提出水产晶与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展。这类膨化食品有利于人体健康。
膨化技术在农产品深加工中的应用与展望
【摘 要】
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本文分析了膨化的机理和膨化的必要条件,并在实践的基础上,提出水产晶与农产品相结合进行膨化,从而改变目前膨化产品的原料单一性,使其膨化产品由营养型向保健型发展。这类膨
【机 构】
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上海水产大学;
【发表日期】
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2004年期
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