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据联合国粮农组织(FAO)统计,1961～2014年,世界马铃薯的种植面积整体呈下降趋势,从2215万hm2下降到1920万hm2.其中,1961～1991年,欧洲马铃薯种植面积的快速下降,导致世界马铃薯种植面积下降了20％左右.但由于亚洲种植面积及世界平均单产的稳步增加,同期世界马铃薯总产在2.8亿t上下波动.1991年后,受亚洲种植面积及单产快速增长的影响,2014年世界马铃薯总产达3.9亿t,平均单产为20.1t/hm2.世界马铃薯单产最高的洲为大洋洲,其次为美洲、欧洲、亚洲和非洲.世界马铃薯进出口贸易最活跃的地区为欧洲和北美洲.进出口的各种薯类产品中,以商品薯的进出口量最大,薯条的进出口额最高。