【摘 要】
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红曲是丝状真菌红曲菌的发酵产品,有活血化瘀、健脾消食之效,富含有他汀类、脂肪酸、甾醇、生物碱、黄酮等多种生物活性物质,有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗炎、预防和治疗骨质疏松等广泛的药理作用.笔者通过文献检索的方法,对红曲的应用历史、药理研究进展、在医药工业、食品工业领域的应用等方面进行了详细的归纳、总结,并提出在红曲类产品的研究过程中,应取药物之性、食物之味,食借药威、药助食势,相得益彰,使人
【机 构】
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河南省直第三人民医院,河南郑州450000 河南中医药大学第二临床医学院,河南郑州450000
【出 处】
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中华中医药学会药膳分会2019年会议
论文部分内容阅读
红曲是丝状真菌红曲菌的发酵产品,有活血化瘀、健脾消食之效,富含有他汀类、脂肪酸、甾醇、生物碱、黄酮等多种生物活性物质,有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗炎、预防和治疗骨质疏松等广泛的药理作用.笔者通过文献检索的方法,对红曲的应用历史、药理研究进展、在医药工业、食品工业领域的应用等方面进行了详细的归纳、总结,并提出在红曲类产品的研究过程中,应取药物之性、食物之味,食借药威、药助食势,相得益彰,使人在享受食物美味之中,不知不觉达到防病治病之目的这一自然疗法,为红曲在药食同源领域的研究和开发提供了新的思路和方法.
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