本文应用化学发光免疫法检测技术检测了几种食用贝类(海湾扇贝、文蛤、青柳蛤、菲律宾蛤仔和魁蚶)体内呋喃唑酮、氯霉素、恩诺沙星和有机磷的残留。采用辣根过氧化物酶标记抗体,单独配制发光溶液。发光底物在辣根过氧化物酶的催化下产生化学发光,测得发光值代入标准曲线方程得到药物残留量。检测贝类的不同组织,包括外套膜、闭壳肌、腹足(扇贝为性腺)。结果表明,扇贝:呋喃唑酮为0.01μg/kg、氯霉素为0.02μg/kg、恩诺沙星在6.16μg/kg、有机磷在0.16μg/kg;文蛤:呋喃唑酮为0.01μg/kg、氯霉素为0.01μg/kg、恩诺沙星在2.74μg/kg、不含有机磷;青柳蛤:呋喃唑酮为0.01μg/kg、不含氯霉素、恩诺沙星、有机磷;菲律宾蛤仔:呋喃唑酮为0.02μg/kg、氯霉素为0.15μg/kg、恩诺沙星在3.31μg/kg、不含有机磷;魁蚶:呋喃唑酮为0.03μg/kg、氯霉素为0.01μg/kg、恩诺沙星在4.51μg/kg、有机磷在0.34μg/kg。但其残留量均在食用卫生标准的控制下,符合食品卫生安全标准。