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磷酸寡糖是指麦芽低聚糖中的某些葡萄糖残基与磷酸根共价连接的一种新型的功能性低聚糖类。除了具有一般低聚糖的生理功能外，还具有促进钙，铁等矿物质吸收的功能。本文对磷酸寡糖的结构和功能特性，制备，检测做了较为详细的阐述，并对磷酸寡糖的开发前景进行展望。
新型功能性低聚糖——磷酸寡糖的研究
【摘 要】
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磷酸寡糖是指麦芽低聚糖中的某些葡萄糖残基与磷酸根共价连接的一种新型的功能性低聚糖类。除了具有一般低聚糖的生理功能外，还具有促进钙，铁等矿物质吸收的功能。本文对磷酸寡
【机 构】
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合肥学院生物与环境工程系，安徽合肥 230022 安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036
【出 处】
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2008年中国淀粉糖(醇)发展战略研讨会
【发表日期】
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2008年期
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