食物过敏与食物不耐受

来源 :四川省医学会第十次健康管理学学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:anpeila
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  特殊个体消化道对食物的免疫耐受出现障碍后可发生食物不良反应。食物过敏和食物不耐受的概念常被医生、病人及公众混淆。当异质性群体摄入致敏原后发生不良反应,其中为特殊免疫反应的为食物过敏,分为IgE介导的食物过敏、非IgE介导的食物过敏、IgE和非IgE混合介导的食物过敏。非免疫机制的食物不良反应为食物不耐受,分为代谢功能障碍、药理学反应、其他机制不清的不耐受现象。目前已经有多种试验方法用于检测易致敏的食物或食物成份,使用较多的有血清学或者皮肤试验检测特异性抗体IgE、内镜分析和粘膜的活检检测嗜酸性粒细胞等,而回避激发试验则是检测过敏原的“金标准”。食物不良反应临床表现可累及多个系统,皮肤可出现瘙痒、红肿、皮疹等,消化道可出现腹痛、腹胀、腹泻、消化不良等,严重者可出现神经系统症状,如嗜睡、焦虑、意识障碍等症状,如危及生命的全身性过敏反应。
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