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在驴乳的基本化学成分中，脂肪的变异幅度最大而且分散度较高，这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析，提出在当前的生驴乳收购标准(企业标准)中暂不列脂肪含量的下限，而是将脂肪含量分为3～4个等级，并结合蛋白质指标实行按质论价。
驴乳成分的测定和分析
【摘 要】
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在驴乳的基本化学成分中，脂肪的变异幅度最大而且分散度较高，这一情况给驴乳的收购以及制定相关标准造成一定困难。本文根据对新疆岳普湖县生驴乳成分的实际测定和分析，提出
【机 构】
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新疆玉昆仑天然食品工程有限公司
【出 处】
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第三届中国奶业大会
【发表日期】
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2012年期
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