生物转化—新资源食品与药品的开发

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【摘要】

：

<正>人工控制一种无机物经生物体吸收,代谢转化为另一种有机物,成为新食品与药品。这是开发大自然新资源的有效途径之一。我们开发的金菇锌正是通过担子菌金针菇[Flammulina

【作者】

：

潘维新

【机构】

：

中国药科大学中药研究所;

【发表日期】

：

2004年期

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<正>人工控制一种无机物经生物体吸收,代谢转化为另一种有机物,成为新食品与药品。这是开发大自然新资源的有效途径之一。我们开发的金菇锌正是通过担子菌金针菇[Flammulina velvtipes(Fr.)Sing]的菌体代谢使无机锌(硫酸锌)转化为与金针菇菌体内蛋白质结合的蛋白锌。这种有机锌经南京医科大学动物

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