【摘 要】
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Low molecular mass (MM) chitosan with high degree of descetylation (DDA) has excellent bieactivity including targeting drug delivery, antibacterial and encapsulation properties.Thus, to reduce the MM
【机 构】
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Laboratory of Aquatic Products Quality & Safety Risk Assessment (Shanghai) at China Ministry of Agri
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Low molecular mass (MM) chitosan with high degree of descetylation (DDA) has excellent bieactivity including targeting drug delivery, antibacterial and encapsulation properties.Thus, to reduce the MM of chitosan, microwave-assisted heating extraction (UAHE) conditions were investigated using three factors, three levels Box-Behnken design (BBD).Selected variables including microwave heating (MH) time, H2O2 concentration and solid-to-liquid ratio, which significantly affects the DDA and MM of chitosan.The results showed that the observation values were fitted to a second-order polynomial equation using multiple regression analysis and had high coefficient of predicted value (R2 =0.9591 and 0.9161 for the DDA and MM of chitosan, respectively).An optimization study was performed using Derringers desired function methodology and the optimal conditions were 120s of time, 1% of H2O2 concentration and 1∶20 of solid-to-liquid ratio.This study indicated that low MM of chitosan with high DDA can be applied to drug encapsulation and releasing carrier, food antibacterial and antioxidant agents.
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