根据国内外统计资料,厨房火灾在餐饮业普遍发生,其原因是厨房有明火和大量可燃物和做饭用的燃料,同时食物油脂在烟道积累后形成火灾隐患.近年来我国厨房火灾不断呈上升趋势,据统计厨房火灾80﹪以上发生在烟罩和排烟管道内.火势蔓延迅速,且扑救困难.易造成较大的财产损失.如同时发生燃气泄漏,极有可能造成二次燃烧甚至是爆炸,后果不堪设想. 厨房火灾频发,也上升到突出显著的地位,同时也为消防设备生产提供了新课题,提供了新的市场,并促使厨房灭火专用设备的诞生,并在宾馆、酒店和饭店大量应用.国外在这一方面早走在前面,已有了成熟的技术和广泛应用的实例,目前国际酒店管理公司在国内经营的酒店厨房都设有厨房专用灭火系统,国内酒店管理公司管理的高档酒店也设置了厨房专用灭火系统.随着市场的扩大,国内消防生产企业开始研究和生产厨房专用灭火设备,本文主要介绍了ZCZ厨房设备灭火装置应用场合、工作原理、结构特点、动作程序框图及技术性能参数。