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近年来，由于我国乳品加工能力和建设速度大于奶牛增长速度，使乳品加工与产奶之间矛盾越来越突出，由于牛(奶)源不足造成加工生产能力过剩。牛(奶)源不足已成为制约我国奶业持续快速发展的主要瓶颈之一，如何解决牛源不足，以缓解牛(奶)源与加工之间的矛盾是当务之急。本文从我国奶牛养殖现实情况出发，提出了解决我国牛(奶)源不足的五条途径和方法。