通过对达赛莱克特、卡图诺、弗杰尼亚等7个草莓品种不同时期的品质动态分析表明,果实硬度随成熟度的增加逐渐降低,可溶性固形物和pH总变化呈回升趋势.对成熟果实的硬度、可溶性固形物含量、pH进行显著性测验表明,除卡图诺和高斯克品种外,达赛莱克特的固形物含量显著高于其他几个品种,卡图诺和高斯克、春星品种的含量居中,而吐德拉、弗杰尼亚和星都2号的含量偏低;高斯克果实的硬度极显著的高于其他6个品种,弗杰尼亚的硬度也较高,而卡图诺的硬度最低;弗杰尼亚的pH显著高于其他6个品种,达赛莱克特、卡图诺和春星也显著高于吐德拉、星都2号和高斯克,这表明,后三者的酸度偏高.星都2号和吐德拉外围果肉和果心部分花色苷含量均高,而弗杰尼亚两个部位的含量均低,高斯克外围果肉花色苷含量高,果心处含量低.卡图诺维生素C含量最高,吐德拉最低.本试验利用21个草莓品种进行综合性状的评定.结果表明:春旭、高斯克、艾尔桑塔、春星、达赛莱克特、新明星、骏河表现最突出,而塞奎亚、奖赏、贡品、开拓者表现最差.