【摘 要】
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近年来，随着人们开始喜欢低脂食品，消费者对乳蛋白也提出了明确要求，较高乳蛋白意味着较多的奶酪。乳品厂也相应出台了新的牛奶计价方式，以乳的理化指标论价，一般以蛋白，脂肪为主要
【机 构】
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近年来，随着人们开始喜欢低脂食品，消费者对乳蛋白也提出了明确要求，较高乳蛋白意味着较多的奶酪。乳品厂也相应出台了新的牛奶计价方式，以乳的理化指标论价，一般以蛋白，脂肪为主要指标，因此人们开始注意影响奶牛乳蛋白的因素。本文分析了日粮搭配、饲料来源对乳蛋白的影响，并就能量饲料的加工方式及饲养方式作一介绍。
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