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亚硝酸盐是一种添加剂和腐蚀抑制剂，广泛存在于环境和食物中，是一种公认的人类健康危险品。一旦被导入血液中，会引起体内血红蛋白向高铁血红蛋白的不可逆转变，从而会破坏氧的摄取和传送，最终会导致出现“蓝色婴儿”综合症状。而且，过量摄取的亚硝酸盐在胃酸条件下，会与二级和三级胺反应，从而导致胃癌。因此，发展定量检测亚硝酸盐的方法非常重要，这已经成为分析化学研究的主题之一。