【摘 要】
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本文合成了一系列具有不同链长的烷氧乙基-α-D-木糖苷,采用氢谱和高分辨质谱方法表征其为α-构型。通过其溶解性、表面张力、发泡性能和乳化性能的研究,发现其水溶性随烷氧
【机 构】
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湖南省湘潭市湘潭大学化学学院环境友好化学与应用省部共建教育部重点实验室;
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本文合成了一系列具有不同链长的烷氧乙基-α-D-木糖苷,采用氢谱和高分辨质谱方法表征其为α-构型。通过其溶解性、表面张力、发泡性能和乳化性能的研究,发现其水溶性随烷氧乙基链长增加而降低。随着烷氧乙基链长的增加,其临界胶束浓度(CMC)逐渐变小以及在临界胶束浓度时的表面张力逐渐下降。当烷氧乙基中的烷基链长为6～10时,辛氧乙基-α-D-木糖苷发泡性能最强;在菜籽油/水体系中,癸氧乙基-α-D-木糖苷乳化性能最强。
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