【摘 要】
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膳食纤维(dietary fiber)最早是在20世纪50年代由Hipsley提出,到70年代Burkitt和Trowell的研究指出糖尿病和心血管疾病等疾病的发病率可能与膳食纤维摄入量减少有关以来,人们
【机 构】
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复旦大学附属华东医院营养科,复旦大学附属华东医院营养科 上海200040,上海200040
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膳食纤维(dietary fiber)最早是在20世纪50年代由Hipsley提出,到70年代Burkitt和Trowell的研究指出糖尿病和心血管疾病等疾病的发病率可能与膳食纤维摄入量减少有关以来,人们对膳食纤维的兴趣日益增加,成为营养学家、流行病学家以及食品科学家研究的热点。关于膳食纤维在调节血
Dietary fiber was first proposed by Hipsley in the 1950s. By the 1970s, Burkitt and Trowell’s research indicated that the incidence of diseases such as diabetes and cardiovascular diseases may be related to the decrease in dietary fiber intake, The increasing interest in fiber has become a hot spot for nutritionists, epidemiologists and food scientists. About dietary fiber in regulating blood
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