【摘 要】
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本工作以核桃油制备为例说明超临界二氧化碳萃取技术在制备功能性食用植物油方面的优势。严格控制核桃仁的水分、酸值、过氧化值，经超临界二氧化碳萃取，按现行国家标准GB/T 22327-2008核桃油及GB2716-2005食用植物油卫生标准的要求检测此核桃油质量。超临界二氧化碳萃取制得的核桃油的特征指标，全部符合上述标准，说明它是可供人食用的，而且此核桃油也较好地保存了特有而其它植物油少有的维生素、甾醇
【机 构】
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广州白云山汉方现代药业有限公司/中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510240 广东药科
【出 处】
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第十一届全国超临界流体技术学术及应用研讨会
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本工作以核桃油制备为例说明超临界二氧化碳萃取技术在制备功能性食用植物油方面的优势。严格控制核桃仁的水分、酸值、过氧化值，经超临界二氧化碳萃取，按现行国家标准GB/T 22327-2008核桃油及GB2716-2005食用植物油卫生标准的要求检测此核桃油质量。超临界二氧化碳萃取制得的核桃油的特征指标，全部符合上述标准，说明它是可供人食用的，而且此核桃油也较好地保存了特有而其它植物油少有的维生素、甾醇、磷脂、黄酮类成分。严格控制油料的质量，再通过超临界二氧化碳萃取，使分离到的核桃油不需再进行任何脱胶、脱酸、脱臭等精炼工序，产品各项卫生指标已达到食用油卫生标准，且更好地保留了产品原有的功效和营养成分。因此，超临界二氧化碳萃取更适合功能性植物油脂的制备。
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