【摘 要】
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硒(selenium,Se)为动物所必需矿物质营养分,但其来源会影响利用率.试验目的为探讨饲料添加富硒之裂褶菌固态发酵物(Se-enriched Schizophyllum communeculture,Se-SCC)对白肉
【机 构】
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宜蘭大學生物技術與動科學系宜蘭大學食品科學系
【出 处】
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第12届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会
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硒(selenium,Se)为动物所必需矿物质营养分,但其来源会影响利用率.试验目的为探讨饲料添加富硒之裂褶菌固态发酵物(Se-enriched Schizophyllum communeculture,Se-SCC)对白肉鸡生长性能、免疫反应及抗氧化能力之影响.选用320只一日龄公雏鸡,逢机分配至对照组和Se-SCC组.对照组以玉米粉和大豆粕为主之基础饲粮,其内含硒量0.18mg/kg,Se-SCC为利用裂褶菌添加亚硒酸钠0.135mg/kg之硒发酵制成.分析试验期间生长性能和试验结束后之血清抗氧化能力、抗体力价、免疫反应以及组织硒含量.结果显示,添加Se-SCC不影响鸡只生长性能或存活率,但具有降低饲料效率之趋势(P=0.06),添加Se-SCC不影响血液嗜中性球吞噬能力,但具有提高血清IB抗体力价之趋势(P=0.08).Se-SCC组分别较对照组显着提高肌肉硒含量(P＜0.05)和肝脏硒含量(P=0.08),且显着增加血清总抗氧化能力(trolox equivalent antioxidant capacity,TEAC)(P＜0.01),但不影响血清丙二醛浓度(malondialdehyde,MDA)或麸胱苷肽过氧化酶活性(glutathione peroxidase,GPx).综合以上结果显示,在符合NRC(1994)推荐量下,额外添加富硒裂褶菌发酵物可以提高肉鸡抗氧化力和组织硒含量,但对生长性能和免疫反应之影响仍待进一步验证.
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