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肌内脂肪不仅是机体生理生化过程中的关键物质，而且是影响畜禽肉品风味的重要经济性状，同时对人体具有保健功能。本文讨论了肌内脂肪的经济意义、研究方法、候选基因的性质、变异及其与肌内脂肪含量间的关系，并对肌内脂肪数量性状位点(QTL)的检测进展和应用前景做一综述。
鸡肌内脂肪性状研究的方法和策略
【摘 要】
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肌内脂肪不仅是机体生理生化过程中的关键物质，而且是影响畜禽肉品风味的重要经济性状，同时对人体具有保健功能。本文讨论了肌内脂肪的经济意义、研究方法、候选基因的性质、变异及其与肌内脂肪含量间的关系，并对肌内脂肪数量性状位点(QTL)的检测进展和应用前景做一综述。
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,郑州 450002 河南科技大学动物科技学院,洛阳 471003
【出 处】
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第15届华东地区家禽交易会暨中国·扬州水禽发展高层论坛
【发表日期】
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2005年6期
其他文献
对固始鸡种蛋孵化期间蛋壳中钙、磷含量进行了测定，结果表明：孵化期间蛋壳内钙、磷含量变化呈现不同规律。0～6胚龄，蛋壳中钙、磷变化均不明显；从12胚龄开始，钙含量突然降低，并以递增趋势持续至21胚龄；磷含量明显变化是从9胚龄开始。12胚龄达最大，随后逐渐降低，18～21胚龄保持不变；同时，各胚龄阶段蛋壳中钙、磷比例也呈规律性变化。
对广西三黄鸡、银香麻鸡、灵山土鸡三个地方鸡种的核心群种公鸡进行了从初配-300日龄的个体采精量记录，统计结果表明：体重和体尺参数相对一致的种公鸡的精液量却存在着很大的个体差异；同时早期精液量与初配至300日龄全程精液量存在着很强的正相关。由此可见，通过个体采精量的早期选择可以在保证选种的准确性的同时更有效地提高种公鸡利用率。
本研究比较了土鸡蛋和商品鸡蛋中的蛋品质指标：蛋重、蛋白高度、蛋壳强度、蛋形指数、哈氏单位、锌、硒、VA、蛋白质、胆固醇、脂肪和卵磷脂含量。得到如下结果：土鸡蛋和商品鸡蛋在所测定的蛋品质指标上无显著差异(P>0.05)。土鸡蛋除在蛋重、蛋白高度和蛋壳强度外，在蛋形指数、哈氏单位、锌、硒、VA、蛋白质、胆固醇、脂肪和卵磷脂含量上都比商品鸡蛋的高。
将固始鸡纯系、父母代、商品代和罗曼蛋公鸡、艾维茵鸡笼养育雏至4周龄后，再笼养或放牧饲养至18周龄。测定18周龄各组鸡的屠体性状(活重、腿肌率、胸肌率、腹脂、屠宰率、全净膛率、半净膛)。结果表明：品种对屠宰率、全净膛率、半净膛率没有显著影响，放养组和笼养组中不同品种鸡之间屠宰率、全净膛率、半净膛率差异均不显著(P>0.05)，而品种对活重、腹脂率具有显著影响，放养组和笼养组中不同品种鸡之间差异显著(
本试验旨在探讨固始鸡中期日粮的适宜蛋氨酸水平，采用单因子设计，共设置包括基础日粮在内的6个蛋氨酸水平，通过探讨不同蛋氨酸水平对5～8周固始鸡生长性能、血浆游离蛋氨酸、血清尿素氮含量及氮平衡情况的影响来确定其适宜需要量。试验结果表明：日粮蛋氨酸含量从0.27％依次按梯度增加到0.52％，对料重比和血清尿素氮浓度产生了显著影响，据各项指标的测定结果，建议在5～8周龄阶段，固始鸡蛋氨酸需要量以0.37％
利用27个微卫星DNA标记对12个地方鸟骨鸡种进行遗传多样性分析，通过计算等位基因频率、多态信息含量、杂合度、有效等位基因数和遗传距离，评估各品种内遗传变异和各品种间遗传相关，并根据遗传距离对12个鸡品种进行了聚类分析。结果表明，各乌骨鸡群体的遗传多样性较为丰富，并具有较高的选择潜力。平均杂合度最高的是竹乡鸡，为0.670；最低的是江山乌骨鸡，为0.581。27个微卫星标记中4个为中度多态位点，1
通过选用30个多态性较好的微卫星标记，检测了贵州省5个地方鸡品种：竹乡鸡、威宁鸡、黔东南小香鸡、高脚鸡、乌蒙鸟骨鸡的遗传多样性。利用等位基因频率计算出各群体的平均遗传杂合度(h)、多态信息含量(PIC)和群体间的DA遗传距离。结果表明：在5个品种中，杂合度最低的是高脚鸡，为0.501，杂合度最高的是竹乡鸡，为0.673，因此贵州各地方鸡品种的杂合度相差较大，据分析可能是由于交通闭塞，形成了家禽品种
为探讨固始鸡放养模式及其适宜的营养水平，选择12周龄固始鸡商品代3号G母鸡630只，随机分为七组，其中第1～6组为放养条件下设六种营养水平，第7组为笼养，营养水平同第1组，每组分三个重复，于40周龄屠宰，测定消化系统参数。结果表明：放养条件下不同日粮组间消化道除回肠和空肠参数差异显著(P0.05)，消化道指数差异不显著(P>0.05)；消化道指数与活体重呈负相关，消化道参数与活体重除十二指肠外其他
采用高效液相色谱(HPLC)法，测定鸡蛋中环丙沙星的残留。结果表明：环丙沙星在鸡蛋中的平均回收率均在82％以上，日内、日间RSD分别低于7.12％和11.90％(n=5)，环丙沙星在0.05～5.0mg/kg范围内线性关系良好(r=0.9997，n=6)，最低检测限为0.01mg/kg，可满足鸡蛋中环丙沙星残留检测的要求。