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该文阐述了作者对我国魔芋加工两条技术路线的研究，并对魔芋干法加工和湿法加工从加工原理、生产设备、产品质量等方面进行了综合研究和评述。新湿法加工创新技术正研发、实施中。
对魔芋加工技术路线的研究
【摘 要】
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该文阐述了作者对我国魔芋加工两条技术路线的研究，并对魔芋干法加工和湿法加工从加工原理、生产设备、产品质量等方面进行了综合研究和评述。新湿法加工创新技术正研发、
【机 构】
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南充市魔芋研究所 四川南充 637000
【出 处】
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2011年中国魔芋产业发展研讨会
【发表日期】
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2011年期
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