【摘 要】
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猪肉是中国人民最主要的食用畜产品,猪肉的食用安全事关中国民众的身体健康和生命安全,也关系到社会的安定和谐.本文从食品安全问题的特点及其影响因素出发,分析保障中国猪肉产品质量与安全需要监管的主要环节,并针对提高猪肉质量与安全的监督与管理水平的提出了几点建议，我国要认真研究发达国家的畜产品标识和认证的规则和标准，并制定和完善我国的动物产品标识体系、认证法规和管理制度，以利于我国生猪产品标识和质量与安全
【机 构】
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北京农学院经管学院,北京102206
【出 处】
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中国林牧渔业经济学会,中国社会科学院
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猪肉是中国人民最主要的食用畜产品,猪肉的食用安全事关中国民众的身体健康和生命安全,也关系到社会的安定和谐.本文从食品安全问题的特点及其影响因素出发,分析保障中国猪肉产品质量与安全需要监管的主要环节,并针对提高猪肉质量与安全的监督与管理水平的提出了几点建议，我国要认真研究发达国家的畜产品标识和认证的规则和标准，并制定和完善我国的动物产品标识体系、认证法规和管理制度，以利于我国生猪产品标识和质量与安全可追溯制度的不断发展和完善，并最终构建成保障我国猪肉产品消费安全的有效屏障。
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