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本文针对鱼类软组织中微量元素在营养、食品安全、环境监测、毒理学及种群判别等方面的研究成果及意义进行了综述.将鱼类软组织元素分析与硬组织(耳石、骨骼等)相结合,充实物种和原产地的判别技术,为今后进一步把握这些生物存在和积累的机制提供理论基础,同时也为决定产品的市场价值提供参考.
鱼类软组织中微量元素的生物存在和积累
【摘 要】
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本文针对鱼类软组织中微量元素在营养、食品安全、环境监测、毒理学及种群判别等方面的研究成果及意义进行了综述.将鱼类软组织元素分析与硬组织(耳石、骨骼等)相结合,充实物
【机 构】
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南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡214081
【出 处】
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2010水产科技论坛
【发表日期】
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2010年期
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