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我国淀粉工业经历了50余年的发展后,出现了淀粉产量大幅度提高、产品结构渐趋合理、生产规模日趋大型化、淀粉加工综合指标逐步改善以及淀粉加工装备能力和水平显著提高的可喜局面。展望我国淀粉工业的未来,在产量和原料利用水平、收率和经济效益、淀粉深加工产品种类以及加工装各水平等方面均会有较大程度的提高,并将缩短与发达国家之间的差距。