【摘 要】
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好气发酵罐的研究从上世纪四十年代开始，经过半个多世纪的研究已经取得了一系列的成果，各种罐型出现很多，有学者将其归纳为四大类：机械搅拌型、气相连续型、水泵型、气升型。为克服机械搅拌罐存在的缺点，人们对气升式发酵罐的研究开发日益重视。主要实现的目标是:生产水平要高于或等于机械搅拌罐，要节省能源，从而降低发酵成本，提高产品的竞争力。本文对气升式发酵罐进行了具体分析，指出评价发酵罐技术性能的主要尺度是体积
【出 处】
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2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会
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好气发酵罐的研究从上世纪四十年代开始，经过半个多世纪的研究已经取得了一系列的成果，各种罐型出现很多，有学者将其归纳为四大类：机械搅拌型、气相连续型、水泵型、气升型。为克服机械搅拌罐存在的缺点，人们对气升式发酵罐的研究开发日益重视。主要实现的目标是:生产水平要高于或等于机械搅拌罐，要节省能源，从而降低发酵成本，提高产品的竞争力。本文对气升式发酵罐进行了具体分析，指出评价发酵罐技术性能的主要尺度是体积溶氧系数Kla；评价经济性能的依据是溶氧效率；实践性要考虑:该种发酵罐已实践过的最大容积，放大性能是否适合某种发酵醒的液体特性等。归根结蒂，是看在大生产中是不是能行。研究开发气升式发酵罐在生产实际中具有降低发酵成本，提高发酵产品竟争力的重要意义。
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呈味核苷酸二钠，是一种食品添加剂，由GMP和IMP组成。目前它的含量测定，按国家标准检测方法是用纸层析法将GMP和IMP用展开剂展开分离后，分别测定其含量。这种方法展开时间需要10小时左右，时间长、操作繁琐，所用试剂较多。本人通过多次试验，用日本—岛津紫外分光光度计利用GMP和IMP紫外区所选定的两个波长处，有等吸收点的特性，使干扰组份在选取两个波长处的吸光度差等于零。从而消除了干扰组份对被测组份
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