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工厂化生产是食用菌产业发展的高级阶段,也是当今食用菌生产的国际化趋势.目前,食用菌产业发达的日、韩工厂化比例非常高,欧洲食用菌工厂化水平己接近100％,中国食用菌工厂化近十年刚刚起步,却也发展十分迅猛,近600家的工厂化食用菌企业,占据全球食用菌工厂化总产量的43％,日产量7000多吨.从方寸世界里也可以看到人工栽培食用菌在世界各地的发展,尤其是工厂化栽培的食用菌品种,截止2017年9月,根据不完全统计,全世界78个国家和地区发行了197枚可工厂化栽培食用菌邮票,涉及12个种.