酸性α-淀粉酶基因的克隆与表达

来源 :2010年生物产业技术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guicailea

【摘要】

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　　酸性α-淀粉酶在低pH值条件下,以随机方式切断淀粉分子内的α-1,4葡萄糖苷键,水解淀粉的终产物为含α-1,6键的糊精及少量的麦芽糖和葡萄糖.大多数的酸性α-淀粉酶的最适

【作者】

：

贾新成

【机构】

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河南农业大学

【出处】

：

2010年生物产业技术研讨会

【发表日期】

：

2010年8期

【关键词】

：

酸性α-淀粉酶克隆酶学性质

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　　酸性α-淀粉酶在低pH值条件下,以随机方式切断淀粉分子内的α-1,4葡萄糖苷键,水解淀粉的终产物为含α-1,6键的糊精及少量的麦芽糖和葡萄糖.大多数的酸性α-淀粉酶的最适反应温度为50～60℃,最适pH值为4.0～5.0.因其在酸性条件下能够水解淀粉,酸性α-淀粉酶可广泛的应用于淀粉加工、发酵、饲料和生物制药等各个领域.

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