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通过体外培养INS-1细胞的并分组对照试验的方法，观察饱和脂肪酸棕榈酸(palmitic acid，PA)及单不饱和脂肪酸油酸(oleic acid，OA)对大鼠INS—1细胞凋亡的影响及其可能机制，并初步探讨糖原合成酶激酶-3 β(GSK-3 β)抑制剂在INS-1细胞脂性凋亡中的作用。结果表明：①PA可引起INS-1细胞凋亡，机制之一可能与ER Stress有关，且CHOP上调在工NS-1细胞的脂性凋亡中起重要作用，②以可缓解以对工NS-1细胞的脂毒性，可能与CHOP分子下调及TG在胞内聚集两方面有关，③GSK3 S抑制剂对INS-1细胞脂毒性无明显保护作用，可能其虽可轻度下调CHOP表达，但不足以抵抗PA对INS-1细胞毒性，亦可能GSK-3β与ER Stress介导的INS-1细胞脂性凋亡无明显相关性。