【摘 要】
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目的：采用电子舌技术考察不同来源黄芩药材的味觉信息及其差异.方法：采集不同栽培区域和不同生长年限的黄芩,采用TS-5000Z电子舌系统分析不同来源黄芩味觉信息,并比较不同来源
【出 处】
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世界中医药学会联合会中药鉴定专业委员会第二届学术年会
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目的：采用电子舌技术考察不同来源黄芩药材的味觉信息及其差异.方法：采集不同栽培区域和不同生长年限的黄芩,采用TS-5000Z电子舌系统分析不同来源黄芩味觉信息,并比较不同来源黄芩的味觉信息的差异.结果：不同来源黄芩的口味主要是苦味,其次是涩味、鲜味及其相应的回味和咸味;味觉分析信息可以对不同来源黄芩进行分类.结论：基于电子舌技术的味觉分析方法可以量化不同来源黄芩的特征,从而对黄芩药材进行分类.
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