试验选取云南、陕西、重庆所产桑叶,在基础饲料中分别添加0(对照组)、5％、10％不同来源桑叶粉,配制成7种等能等氮的试验饲料,在室内淡水循环养殖系统中饲喂平均体重为9g吉富罗非鱼8周,以研究桑叶粉对罗非鱼生长性能、脂肪代谢与肌肉品质的影响.每组设3个重复,每个重复40尾鱼.结果表明:桑叶来源、添加水平以及二者的交互作用对罗非鱼的末重、特定生长率(SGR)、蛋白质效率(PER)、饲料系数(FCR)和摄食率(FI)均无显著影响(P＞0.05).各试验组罗非鱼的脏体指数(VSI)、肝体指数(HSI)以及血清中总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均显著低于对照组(P＜0.05),且随桑叶添加水平的增加上述指标有不同程度的降低(P＞0.05或P＜0.05).对于不同来源的桑叶,均表现为10％组罗非鱼的血清HDL-C/CHO和HDL-C/LDL-C最高,肌肉pH、滴水损失和血清葡萄糖含量最低,且与对照组和5％桑叶组的差异达到显著水平(P＜0.05).各组罗非鱼的肥满度(CF),鱼体水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量,肌肉熟肉率以及血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量无显著差异(P＞0.05).由此可见,饲料中添加10％的桑叶不会影响罗非鱼的生长性能,同时可有效改善罗非鱼的脂肪代谢和肌肉品质.