【摘 要】
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通过对品种、成熟度、光照强度、温度及不同栽培环境下番茄果实内番茄红素含量的研究结果表明:在测定的17份樱桃番茄材料和33份鲜食番茄材料中,番茄红素含量在979~6389μg/100g之间,52.94﹪的材料含量在1700~2700μg/100g之间.在番茄成熟过程中,果实内番茄红素含量逐渐增加,坚熟期、红熟后期和过熟期果实内番茄红素含量分别比变色期增加了3.62、3.87和5.96倍.露地条件下对
【机 构】
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中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系(中国)
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通过对品种、成熟度、光照强度、温度及不同栽培环境下番茄果实内番茄红素含量的研究结果表明:在测定的17份樱桃番茄材料和33份鲜食番茄材料中,番茄红素含量在979~6389μg/100g之间,52.94﹪的材料含量在1700~2700μg/100g之间.在番茄成熟过程中,果实内番茄红素含量逐渐增加,坚熟期、红熟后期和过熟期果实内番茄红素含量分别比变色期增加了3.62、3.87和5.96倍.露地条件下对番茄果实的遮光处理结果表明,番茄红素含量随着遮光率的增加而显著降低.在不同温度处理中,粉红色和大红色品种以25℃时的番茄红素含量提高,高于或低于25℃均不利于番茄红素的合成;而黄色品种在18~32℃范围内番茄红素含量呈下降趋势.同一品种在春季日光温室、塑料大棚、纱棚和露地栽培条件下,果实中番茄红素含量有显著的差别,其中以纱棚内含量最高.
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