【摘 要】
：
以大豆油为介质,采用烘箱加热方式研究了不同加热温度条件下叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)的损耗规律、损耗途径及对大豆油品质的影响;研究了不同加热温
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院中国,河南,郑州市高新区莲花街100号,450001
论文部分内容阅读
以大豆油为介质,采用烘箱加热方式研究了不同加热温度条件下叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)的损耗规律、损耗途径及对大豆油品质的影响;研究了不同加热温度条件下大豆油品质(酸价、过氧化值)对TBHQ的损耗规律的影响;分析了加热条件下大豆油中TBHQ的挥发物和转化物的结构;同时比较研究了大豆油(Ⅳ=50.88)与棕榈油(Ⅳ=127.34)中TBHQ的热损耗差异性.研究结果表明:较低加热温度条件下(≤80℃) TBHQ的抗氧效果较好,高温条件下其抗氧化性能明显减弱.
其他文献
·移动通信市场-移动通信市场需求分析-移动通信应用的主驱动力-应用案例-移动通信面临的挑战·iDirect具有真正的移动性·iDirect的移动优势·The Intelligent PlatformTM智
风机桥架是直接空冷系统动力设备的主要支承结构.目前风机桥架的形式主要有实腹梁式、倒门型桁架式和空间桁架式三种.由于诸方面因素,风机桥架抗振设计在我国没有进行过全面
A.可發揮國際競爭力之環境整備(1)經營基礎之強化①電費漲價之鑄件成本反映.②再生能源之圖定價格買回制度.③與事業發展有關之制度·政策向國會各黨派議員·政府相關單位陳
最近10年來,台灣、日本、中國、美國等鑄造材料別之重量百分比的變化情形,利用圓餅圖來表示,以利解讀.以下將分别以2001年及201 2年為例,來進行比較.圖11為2001年,台、日、中
A.考盧地球環境之鑄造產業(1)有效率能源削減之推行①鑄造工廠之能源消費實態之調查與研究及發表.■2013年7月27日於關東鑄造技士會,進行「節省能源」之演講.■2013年1 0月26
极化/去极化电流法(PDC)是一种无损评估油浸式变压器油纸绝缘老化状态的方法,但对于特征量提取的研究还处在初步阶段.为更好评估变压器油纸绝缘老化状态,进一步完善时域响应
芝麻在200℃下烘焙20min,然后经压榨等工艺得到烘焙芝麻油(RSO).本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用(GC-MS)对烘焙芝麻油挥发性成分的萃取条件进行优化.文章
食用油与其他食品一样,危害其安全的因素可分为物理危害、化学危害和生物危害。而这些危害因素则主要来自三个环节,即油料种植储藏、食用油生产加工和产品使用环节。在油
The presence of contaminants in vegetable and animal oils and fats may have many different origins.Environment may induce contamination of crops with metals, di
亚临界溶剂萃取技术是在溶剂的沸点至临界温度之间,在一定压力下进行的生物萃取工艺.我们已经试用了许多亚临界流体,其中丁烷、丙烷作为亚临界流体具有沸点低、廉价、无色、