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多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，广泛的应用于肉制品和禽肉制品、海产品、饮料以及乳制品等等食品行业。其传统的方法是将多聚磷酸盐转化成正磷酸，然后采用分光光度测定。目前我国较为普遍的测定方法是离子色谱-电导检测。
食品中多聚磷酸盐的应用及其检测
【摘 要】
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多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，广泛的应用于肉制品和禽肉制品、海产品、饮料以及乳制品等等食品行业。其传统的方法是将多聚磷酸盐转化成正磷酸，然后采用分光光度测定。目
【机 构】
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海南省出入境检验检疫局技术中心 海南 海口 570105
【出 处】
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第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会
【发表日期】
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2007年期
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