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蜡样芽孢杆菌是引起食源性污染的重要的条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注。本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全。
食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide研究进展
【摘 要】
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蜡样芽孢杆菌是引起食源性污染的重要的条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注。本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的
【机 构】
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中国农业大学动物医学院;
【发表日期】
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2015年期
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