【摘 要】
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长白山位于吉林省东南部，在中朝两国交界的地方，总面积75940km2，属温带大陆性气候。是整个欧亚大陆北半球上和世界同纬度地区温带生态系统和森林植物保存较完整的地区，其海拔高达3000米左右，年降水量650-900mm，是我国最大的林区之一，是发展天然香料的天然宝库。本文对长白山区香料植物资源产业状况、存在问题及开发前景等进行了论述。指出在长白山天然香料的开发中，应坚持可持续开发的原则，加强三个方
【机 构】
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白山市科学技术研究所 吉林省白山市 134302
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长白山位于吉林省东南部，在中朝两国交界的地方，总面积75940km2，属温带大陆性气候。是整个欧亚大陆北半球上和世界同纬度地区温带生态系统和森林植物保存较完整的地区，其海拔高达3000米左右，年降水量650-900mm，是我国最大的林区之一，是发展天然香料的天然宝库。本文对长白山区香料植物资源产业状况、存在问题及开发前景等进行了论述。指出在长白山天然香料的开发中，应坚持可持续开发的原则，加强三个方面的研究：1.加强基础性研究；2.加强开发性、应用性研究；3.对重点品种进行人工栽培研究。并建立长白山香药兼容的、标准化生产基地，抓好综合开发和深度利用。
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分析了生物技术应用于香料开发中的优越性及必要性，论述了几种生物技术，特别是酶工程、发酵工程开发香料的现状及进展，同时列举了生物技术在开发香兰素、γ-癸内酯等单体香料及香精的应用实例，展望了生物技术开发香料前景及其所存在的问题。
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