【摘 要】
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丝胶蛋白质是具有多种独特功能的蛋白质,在食品、化妆品、纤维加工、细胞工程、医用材料等领域具有重要利用价值.以丝胶蛋白浓缩液为原料,对其冷冻干燥和喷雾干燥的工艺进行
【机 构】
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安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥230061
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丝胶蛋白质是具有多种独特功能的蛋白质,在食品、化妆品、纤维加工、细胞工程、医用材料等领域具有重要利用价值.以丝胶蛋白浓缩液为原料,对其冷冻干燥和喷雾干燥的工艺进行研究.确定冷冻干燥条件为预冷温度－40℃,预冷时间2h;喷雾干燥最佳工艺参数为进口热风温度195℃,出口热风温度95℃,风机转速50Hz.结果表明真空冷冻干燥法的丝胶蛋白粉保存率高,而喷雾干燥则更适于工业化生产.
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