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<正>蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。蜂蜜称为天然性食品就是因为蜂蜜中含有大量的淀粉酶,它有帮助人们消化吸收的作用。因此,淀粉酶值的高低是反映蜂蜜质量的重要指标,也是出口蜂蜜检验的常检项目。蜂蜜中淀粉酶值的常规测定需要分光光度计等仪器和大量试剂,分析时间需3h以上。因此,工厂中
蜂蜜中淀粉酶值快速测定法
【摘 要】
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<正>蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。蜂蜜称为天然性食品就是因为蜂蜜中含有大量的淀粉酶,它有帮助人们消化吸收的作用。因此,淀粉酶值的高低是反映蜂蜜质量的重要指标,也
【机 构】
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上海进口商品检验局;
【发表日期】
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2004年期
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