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食品安全管理是一项复杂的系统工程,通过介绍HACCP的原理及近年来国内外发展运用情况,形成对HACCP科学的认知,HACCP作为科学、简单、实用的预防性食品安全质量管理控制体系,对消除技术性贸易壁垒,促进食品工业发展有现实意义。
食品安全管理体系(HACCP)及其运用研究
【摘 要】
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食品安全管理是一项复杂的系统工程,通过介绍HACCP的原理及近年来国内外发展运用情况,形成对HACCP科学的认知,HACCP作为科学、简单、实用的预防性食品安全质量管理控制体系,
【机 构】
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深圳市标准技术研究院;
【发表日期】
：
2004年期
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