【摘 要】
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为评估即食虾中混合菌群存在下的危害,建立低温下(4℃和10℃)即食虾中副溶血性弧菌与单增李斯特菌共同存在下的分子预测模型.将副溶血性弧菌和单增李斯特菌等量接种于即食虾中,利用Real-time PCR定量4 ℃和10℃下,即食虾中副溶血性弧菌与单增李斯特菌数量,用Gompertz,Logistic和Baranyi模型拟合单增李斯特菌的生长模型,用Log-linear和Weibull模型拟合副溶血性
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306 上海海洋大学食品学院 上海201306;农业部水产品贮藏保
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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为评估即食虾中混合菌群存在下的危害,建立低温下(4℃和10℃)即食虾中副溶血性弧菌与单增李斯特菌共同存在下的分子预测模型.将副溶血性弧菌和单增李斯特菌等量接种于即食虾中,利用Real-time PCR定量4 ℃和10℃下,即食虾中副溶血性弧菌与单增李斯特菌数量,用Gompertz,Logistic和Baranyi模型拟合单增李斯特菌的生长模型,用Log-linear和Weibull模型拟合副溶血性弧菌的失活模型.结果表明,对于单增李斯特菌,Gompertz,Logistic和Baranyi模型,决定系数(R2)均大于0.98,准确因子Af(Accuracy factors)、偏差因子Bf(Bias factors)均在可接受范围内,能有效预测4℃及10 ℃温度下,即食虾中单增李斯特菌的生长.对于副溶血牲弧菌,在4℃条件下,Log-linear和Weihull的R2分别是0.950和0.945,10℃条件下R2分别是0.784和0.775,Real-time PCR方法不适宜建立低温下副溶血性弧菌的失活模型,失活模型的失拟情况可能是因为未降解的DNA以及菌种间竞争抑制关系.本文为利用分子预测模型作为工具研究混合菌群环境下微生物的生长行为及其之间相互作用做了初步探索.
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目的：研究质粒介导宋内志贺氏菌1173耐药基因blaCTX-M-64转移的机制。方法：用双纸片协同扩散法验证1173是否产超广谱口一内酰胺酶(ESBL),用PCR扩增鉴定其携带的耐药基因,接合转移试验检验其耐药质粒是否可通过接合转移给其它细菌,并对接合子是否产ESBL和携带的耐药基因进行检验,利用VITEK(R) 2检测1173和接合子的耐药谱,提取质粒进行高通量基因组测序,并对质粒序列进行生物信
在对食品动物源性多药耐药菌的调查过程中,发现一株携带MCR-1的多药耐药奇异变形杆菌F160211,对其耐药表型及基因型进行了进一步研究。通过扩增16S rRNA基因对该菌进行了鉴定,用纸片扩散法初步鉴定了该菌的耐药谱,在此基础上又鉴定了多种药物对其最小抑菌浓度,用PCR方法扩增了常见的耐药基因,最后分析了携带MCR-1的质粒的复制类型。结果表明,该菌为奇异变形杆菌；纸片扩散法和肉汤稀释法测定MI
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