【摘 要】
：
奶业是一项系统工程,"加快发展畜牧业和奶业"是当前的首要任务,确定全国奶业生产发展的格局,一定要以大中城市为轴心,实现奶牛养殖基地化,奶牛品种良种化,奶牛饲养集约化、小区化、机械化；生鲜牛奶优质化、有机化,养殖基地无害化,乳品加工、销售规范化,市场竞争有序化以及奶业生产产业化。
【机 构】
：
武汉市奶业管理办公室,湖北武汉,430015
论文部分内容阅读
奶业是一项系统工程,"加快发展畜牧业和奶业"是当前的首要任务,确定全国奶业生产发展的格局,一定要以大中城市为轴心,实现奶牛养殖基地化,奶牛品种良种化,奶牛饲养集约化、小区化、机械化；生鲜牛奶优质化、有机化,养殖基地无害化,乳品加工、销售规范化,市场竞争有序化以及奶业生产产业化。
其他文献
自2006年9月"中国奶业协会第五届会员代表大会"提出"建设现代奶业是光荣的历史任务"[1]以来,许多奶业工作者围绕"如何着手建设现代奶业?"这一问题,从不同的角度提出了很好的建议。作者以为,构建我国现代奶业切入点的选择,离不开对我国奶业现状诸因素的准确分析,尤其是针对目前所存在的主要突出问题的分析。对照国外发达国家,我们在育种、奶牛饲养、原料奶生产、乳制品加工和市场营销、以及设备制造和添加剂生产
本文对欧洲奶业防止液态奶受“热伤害”的控制方法进行了介绍。文章围绕选择指示物的一般原则、获得实际运用的若干指示物、常用的测试方法等进行了阐述。
蛋白质是牛初乳中最重要的营养物质之一,具有独特的化学成分和生理作用。本文介绍了牛初乳蛋白质的含量及变化规律,牛初乳蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的比率,牛初乳蛋白质的氨基酸组成以及牛初乳中的免疫因子和生长因子等活性蛋白成分；分析评价了牛初蛋白质的营养价值并对扩大牛初乳资源的开发利用提出了建议。
通过对食品企业的数据收集、生产过程控制、质量改进方面统计技术的应用,本文探讨了在食品企业中如何通过有效地提高产品质量和管理水平.
介绍了牛初乳所含的常规营养成分和免疫活性物质、牛初乳对新生犊牛的作用及影响牛初乳被动转移的因素,以期为合理地开发利用牛初乳这一宝贵资源,更好地服务于人类和畜牧业生产提供参考资料,并对牛初乳的综合利用前景进行了展望.
初乳是动物产幼仔后几天内分泌的乳汁,其化学组成与常乳有很大的区别,含有丰富的常规营养物和特殊因子,在婴幼儿、妇女、老年人的食品方面有广泛的应用,还可以提取某些生物活性因子,在医药和生化制品方面用于抗感染、抗衰老、抗癌、促生长等制剂。本文从初乳产品的收购、加工、分离、纯化、检测和相关产品的开发等方面,综述了国内外初乳产品的研究开发现状。
膜过滤技术是现代分离技术领域的分支,主要作用是从气相或者液相物质中去除(截留)胶体、细菌和固体物质以达到净化、分离和浓缩的目的,其在乳品中的应用日益广泛.本文综述了膜过滤技术之一的微滤技术在乳品生产与加工中的应用,旨在为乳品生产提供新的思路。
介绍了统计过程控制(SPC)的基本原理、应用范围及应用实例。实践证明,SPC在食品生产中得到合理应用,能够起到降低成本,提高质量的作用。
随着生活水平的提高,人们对乳制品的质量提出了更高要求。只有优质的原料奶才能生产出高品质的乳制品,故乳品企业对其实行按质计价.原料奶是奶牛场的主要产品和经济收入支柱,只有生产出更多优质的牛奶,才能在日益竞争激烈的市场中立足并获得更好收益。本文从遗传育种、营养调控、管理、挤奶卫生和疫病防治等方面综述了提高原料奶品质的相应管理操作及技术措施.
通过对奶牛饲养、疾病防控、调运和挤奶、原料奶收购、加工及其行业监管、技术服务等环节的调查,发现原料奶的卫生质量问题是一个系统问题,这是我国近年来奶业快速发展后重点要解决的基础性问题。从影响原料奶卫生质量相关的管理、价格与技术的角度分析,通过加大政府监管、行业自律、养殖管理、疾病防控等方面的力度,采取综合措施,以切实提高原料奶卫生质量,从而确保乳制品质量和我国奶业可持续发展。