【摘 要】
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目的测定不同食物来源食源性低聚肽的嘌呤含量,研究不同嘌呤含量食源性低聚肽对高尿酸血症大鼠模型血尿酸水平、肾脏结构和肾功能的影响。方法通过高效液相色谱对10种不同取材的食源性低聚肽进行嘌呤含量测定,筛选出高、中、低嘌呤食源性低聚肽;10%果糖灌胃构建高尿酸血症大鼠模型;实验分为对照组、模型组、别嘌呤醇组和高、中、低嘌呤含量食源性低聚肽灌胃组,分别在建模7d、14d、21d和28d取血检测各组大鼠血尿
【出 处】
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中国营养学会第十五届全国营养科学大会
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目的测定不同食物来源食源性低聚肽的嘌呤含量,研究不同嘌呤含量食源性低聚肽对高尿酸血症大鼠模型血尿酸水平、肾脏结构和肾功能的影响。方法通过高效液相色谱对10种不同取材的食源性低聚肽进行嘌呤含量测定,筛选出高、中、低嘌呤食源性低聚肽;10%果糖灌胃构建高尿酸血症大鼠模型;实验分为对照组、模型组、别嘌呤醇组和高、中、低嘌呤含量食源性低聚肽灌胃组,分别在建模7d、14d、21d和28d取血检测各组大鼠血尿酸、血肌酐和血尿素氮,在28d实验结束后取肾组织通过HE染色观察肾脏的组织学改变。结果大豆肽为高嘌呤,绿豆肽和豌豆肽为中嘌呤,海洋鱼骨肽、海洋鱼蛋白肽、玉米肽、小麦肽、大米肽、白蛋白肽和核桃肽为低嘌呤。选取大豆肽、绿豆肽和海洋鱼蛋白肽为高、中、低嘌呤食源性低聚肽,高嘌呤含量的大豆肽在实验4个时间点具有降低血尿酸、改善肾脏损伤、降低血肌酐和尿素氮的作用,但是中低嘌呤食源性低聚肽仅在建模7d与大豆肽作用相似,在建模后期无降低尿酸、改善肾损伤的作用;低嘌呤的海洋鱼蛋白肽在14d还有升高血尿酸的作用。结论食源性低聚肽的嘌呤含量与来源食物不一致。大豆食源性低聚肽能够持续降低模型大鼠的血尿酸、减轻肾脏损伤和肾脏功能异常。
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