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本文从加工工艺及设备等方面综合分析了国内外家禽屠宰加工技术的现状,总结了我国和国外发达国家在家禽屠宰加工技术方面存在的差距,对今后国内外在该项技术领域内的发展趋势作了探讨,并对我国家禽设备的需求量、屠宰加工生产线合理发展的规模和步骤及与此相关的技术进行了探讨。
国内外家禽屠宰加工技术的现状与发展趋势的探讨
【摘 要】
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本文从加工工艺及设备等方面综合分析了国内外家禽屠宰加工技术的现状,总结了我国和国外发达国家在家禽屠宰加工技术方面存在的差距,对今后国内外在该项技术领域内的发展趋势
【机 构】
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中国农机院食品机械所;
【发表日期】
：
2004年期
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