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本文以强光产生的生物效应理论为基础，根据影响脉冲强光杀菌的各个因素所要求的指标范围，设计了脉冲强光杀菌装置和检测装置。该杀菌试验装置在普通电容脉冲发生电路的基础上进行了创新研究，利用电容的自然放电时间作为脉冲宽度，设计了双电源脉冲发生电路。利用脉冲强光杀菌装置对选定菌种进行了初步杀菌试验，根据理论研究和初步试验结果确定了脉冲强光杀菌效果的主要影响因素。研究结果表明，脉冲强光技术的杀菌效果十分明显，该杀菌装置可以广泛应用于农产品加工与贮藏保鲜中。